Ce légume-fruit est un champion de la teneur en vitamine C.

Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, jusqu'à une semaine.

Très simple à préparer, le poivron a juste besoin d'être coupé en deux afin d'en retirer les graines, les membranes blanches, et la peau. Pour le peler facilement, il suffit de passer le poivron sous le gril du four ou sur la flamme de la cuisinière, jusqu'à ce qu'il noircisse. Après avoir refroidi dans un sac plastique ou dans un linge humide, sa peau se décolle toute seule.

Consommez-le cru pour profiter au mieux de toutes ses vitamines et de son craquant. Cru, détaillé en dés ou en lanières, il se mélange aux salades estivales. Cuit, il est parfait dans les gratins, les omelettes ou sur les pizzas.